“全身赤红如火焰，昂贵又稀少的鱼，做成寿司之后别有一番风味”

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住在海边的人们一定见过各种各样的海鲜，也尝过海鲜的美味。 海鲜作为我们人类最喜欢的食物之一，可以说是非常美味的食物。 说到海鲜，必须想起我们的邻国日本。 对海鲜的追求和烹饪可以说是炉火青青。 随着世界文化的交流，日本料理也渐渐进入视野，很多人开始喜欢日本料理的美味。

看过像上面的照片一样的鱼吗？ 这是被称为红岩鱼的海鲜，是日本制作有特色的美食寿司所使用的原料之一。 这条鱼的外观非常有特色，有鲜红的表皮颜色，眼睛很突出，是一条个人很大，非常有特色的鱼。 日本人做那个当然是生生鱼片和寿司。

厨师当然已经不习惯解决这条鱼了。 首先，放入足量的醋栗，去除少许表皮杂质，切开肚子，取出内脏。 这部分，不断用水冲洗，味道卫生。 然后是拆解鱼。 鱼肉和鱼骨分离后就可以了。

而且关键是，为了保持生鱼肉也紧绷的口感，用牙签扎好，保持鱼肉的形状后，放入冰水中冷冻，在鱼肉夹紧的期间也保持形状，不要变圆。 这也是为以后的塑性和寿司准备的步骤。 冻结时间必须依靠厨师的经验来决定。

最后将鱼肉和饭团放在一起，捏成寿司的形状后就可以了。 这样做的一开始很漂亮很漂亮。 而且，不会失去鱼本来的味道，加上鱼坚实的口感，可以说是非常美味的美食。 大家对这样的红岩鱼寿司有什么看法？ 不想亲口尝尝吗？